天然稚鮎の白焼き

白焼きというか素焼きというか本当にただ焼いただけ。
何も付けずに腹わたの苦味だけで食べるのがいいですよと。
なるほど小さいのにしっかりした苦味がいい調味料になる。
まさに素材そのままを活かしたおいしい酒の肴。