若どりの塩こうじ焼き

今日の酒の肴は地元門仲の某店で若どりの塩こうじ焼き。
一時期居酒屋とかで肉や魚の塩麹焼きをよく見かけた。
ブームになるのかと思ったら最近はそれほど見かけなくなった。
豚肉の味噌漬け焼きなど漬け込んだ肉って旨味を増していいですよね。