小アジのフライ

大きい方がとにかくいいという魚もあるがそうでない魚もある。
アジもそうだろう。今日食べた小アジのフライはホントに小さいがうまい。
頭も食べれる豆アジの唐揚げもいいし南蛮漬けもそれほど大きくない方がうまい。
干物もそうだ、大きくて脂がのったのもいいが小さくてカリカリ香ばしいのもいい。